Быстрый просмотр
пециальностям 'Технология продукции и организация общественного питания' и 'Повар. Кондитер' и их преподавателям.
В практикуме изложены теоретические
В практикуме изложены теоретические
112.67 €
225.35 €
-50%
Экономия 112.68 €
Варианты цен
112.67 €
225.35 €
-50%
Экономия 112.68 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рекомендовано ГОУ ВПО 'Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики' в качестве учебника для студентов
41.97 €
83.95 €
-50%
Экономия 41.98 €
Варианты цен
41.97 €
83.95 €
-50%
Экономия 41.98 €
В корзину
Быстрый просмотр
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 'Приготовление супов и соусов' по профессии среднего профессионального
9.40 €
18.80 €
-50%
Экономия 9.40 €
Варианты цен
9.40 €
18.80 €
-50%
Экономия 9.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия
Содержание пособия
48.40 €
96.80 €
-50%
Экономия 48.40 €
Варианты цен
48.40 €
96.80 €
-50%
Экономия 48.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
29.31 €
65.15 €
-55%
Экономия 35.84 €
Варианты цен
29.31 €
65.15 €
-55%
Экономия 35.84 €
В корзину
Быстрый просмотр
Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах
22.90 €
45.80 €
-50%
Экономия 22.90 €
Варианты цен
22.90 €
45.80 €
-50%
Экономия 22.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным станд
7.75 €
15.50 €
-50%
Экономия 7.75 €
Варианты цен
7.75 €
15.50 €
-50%
Экономия 7.75 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного пита
8.90 €
17.80 €
-50%
Экономия 8.90 €
Варианты цен
8.90 €
17.80 €
-50%
Экономия 8.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Издание содержит новые Правила оказания
1.25 €
2.50 €
-50%
Экономия 1.25 €
Варианты цен
1.25 €
2.50 €
-50%
Экономия 1.25 €
В корзину
Быстрый просмотр
Мясному скотоводству в настоящее время уделяется достаточно большое внимание. За счет государственной поддержки по развитию мясного скотоводства, в соответствии
72.47 €
144.95 €
-50%
Экономия 72.48 €
Варианты цен
72.47 €
144.95 €
-50%
Экономия 72.48 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические
24.68 €
49.35 €
-50%
Экономия 24.67 €
Варианты цен
24.68 €
49.35 €
-50%
Экономия 24.67 €
В корзину
Быстрый просмотр
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов
18.90 €
37.80 €
-50%
Экономия 18.90 €
Варианты цен
18.90 €
37.80 €
-50%
Экономия 18.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов,
25.47 €
50.95 €
-50%
Экономия 25.48 €
Варианты цен
25.47 €
50.95 €
-50%
Экономия 25.48 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых
13.07 €
26.15 €
-50%
Экономия 13.08 €
Варианты цен
13.07 €
26.15 €
-50%
Экономия 13.08 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные
22.08 €
44.15 €
-50%
Экономия 22.07 €
Варианты цен
22.08 €
44.15 €
-50%
Экономия 22.07 €
В корзину
Быстрый просмотр
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность
28.90 €
57.80 €
-50%
Экономия 28.90 €
Варианты цен
28.90 €
57.80 €
-50%
Экономия 28.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Приведены краткие сведения по истории развития пчеловодства, биологии пчелиной семьи. Рассмотрены вопросы содержания, разведения пчел, использования их
101.40 €
202.80 €
-50%
Экономия 101.40 €
Варианты цен
101.40 €
202.80 €
-50%
Экономия 101.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов
37.17 €
74.35 €
-50%
Экономия 37.18 €
Варианты цен
37.17 €
74.35 €
-50%
Экономия 37.18 €
В корзину
Быстрый просмотр
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание
21.17 €
42.35 €
-50%
Экономия 21.18 €
Варианты цен
21.17 €
42.35 €
-50%
Экономия 21.18 €
В корзину
Быстрый просмотр
V том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
10.47 €
20.95 €
-50%
Экономия 10.48 €
Варианты цен
10.47 €
20.95 €
-50%
Экономия 10.48 €
В корзину